موضوع: شاورما اللحم الإثنين أغسطس 11, 2014 1:12 pm
طريقة عمل شاورما اللحم
المقادير - كيلو لحم بقري أو لحم الضأن . -4 فصوص من الثوم مهروسة جيدا . - ربع كوب من زيت الزيتون . - ثلث كوب من الخل الطبيعي . - ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة باللحم . - ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة واطحنيها جيداً . - ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود . - نصف ملعقة صغيرة كركم . - ملعقة صغيرة من القرفة . - ملعقة كبيرة ملح . - حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة . - نصف حبة كبيرة فلفل أخضر مقطع لشرائح .
صلصة الطحينية - كوب من الطحينية . - ثلاثة أرباع كوب من الماء . - ربع كوب عصير الليمون . - ملعقتين كبيرتين من الخل . - ملعقة صغيرة ملح . -نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون . - اخفقي هذه المكونات حتى يصبح الخليط متجانس , واذا كلنت ثقيلة أضيفي القليل من الماء .
للتقديم - حبة كبيرة بصل . -4 ملاعق كبيرة من السماق . - كوب بقدونس مفروم . - مخلل مقطع طولياً . - ارغفة من خبز الصاج .
طريقة التحضير - قطعي اللحم الى شرائح طويلة ورفيعة. - اخلطي الثوم و الزيت والخل و البهارات و الكزبرة والثوم الفلفل الاسود و الكركم والقرفة والملح جيدا ثم أضيفي اليها اللحم واستمري في الخلط , وضعيهم بالثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة . - أحضري مقلاة وأضيفي الخليط ودعيها على نار قوية حتى يجف تماماً , وعندما يجف أضيفي كوب الماء وخففي النار حتى يستوي اللحم . - ثم أضيفي الطماطم وشرائح الفلفل الاخضر , على نار قوية حتى يذبلوا , ثم أطفئي النار وضعي الشاورما جانباً .
عمل الساندويش - ادهني أرغفة الخبز بصلصة الطحينية . - أضيفي الشاورما على الخبز . - ومن ثم أضيفي شرائح البصل وقليل من السماق وأضيفي أيضاً البقدونس المفروم . - لفي رغيف الشاورما وقومي بشويه على الشواية الكهربائية .
وِطِنَے
