شَـقأوةْ أنْ ـثَـىً
نآِئَبۂ ٱلملكۂ
 وِطِنَے : 
نِقِآِطِے : 23911
مِشَآِرِكَآتِے : 5612
تِقَيِمِآَتِے : 935
 | | موضوع: طريقة تحضير بريوات بالخضر المخللة الخميس يناير 03, 2013 12:20 pm | |
| |
طريقة تحضير بريوات بالخضر المخللة
مقادي الحشوة
500 غم من الخللة المرقدة تباع عند بائع الزيتون
200 غم من الجبن المحكوك
رأس ملعقة صغيرة من الأبزار
رأس ملعة صغيرة من الهريسة
ملعقة صغيرة من الزعتر المحكوك
مقادير العجينة
700 غم من ورقة البسطيلة
خليط من طحين والماء
زلافة صغيرة من الزبدة لدهن
طريقة التحصير
الحشوة
في أناء توضع الخضر المخللة وتغطا بالماء الوافر وتترك
لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة لتخلص من الملح الزائد تترك
تستقطر تم توضع وسط توب يشرب الماء مع الضغط عليها
جيدا لستخراج الماء
تطحن في المطحنة 1/2/3 وتعصر من جديد يضاف أليها
الجبن المحكوك وأبزار والهريسة والزعتر ويخلط الكل جيدا
العجينة
تقطع ورقة البسطيلة ألى اتنين أو ثلاتة بالطول وتدهن بالزبدة
ويوضع القليل من الحشوة على حاشيتها وتلع على شكل سيكار
أو تعمل مثلتات وتشد حاشيتها بخليط من الطحين والماء
وهاكدا ألى نهاية الورقة والحشوة تدهن هده البريوات
أو السيكارات بالزبدة وتحمر في الفرن حتى يثدهب لونها
وتقدم ساخنة |
| |
|
