| كاتب الموضوع | رسالة |
|---|
Jod
ٱميّرۂ صِغيرۂ
 نِقِآِطِے : 13505
مِشَآِرِكَآتِے : 2
تِقَيِمِآَتِے : 0
 | | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الثلاثاء يوليو 31, 2012 2:07 pm | |
|  روعه | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الثلاثاء يوليو 31, 2012 10:05 pm | |
|  بنات ارجوكم عدم الرد يخلص رمضان واشكد ما تريدون ردو اليوم راح يكون فطورنا دجاج كوردون بلو  المكوّنات و المقادير 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم ملح وفلفل 4 شرائح لحم ديك رومي بارد (tukrey ham) 4 شرائح جبن سويسري (Emmentale) 1 كوب دقيق 2 بيض مخفوق 1 كوب بقسماط (خبز جاف مطحون) زيت غزير للقلي للصلصة البيضاء 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 بصل متوسط مفروم 1 ملعقة كبيرة دقيق 1 كوب كريمة لباني ملح وفلفل أبيض بقدونس مفروم، للتزيين خضار سوتيه، للتقديم  خطوات التحضير للدجاج - تُشق صدور الدجاج طولياً بطرف سكين حادة وتُفتح مثل الساندوتش، تُتبل بالملح والفلفل. - توضع شريحة من الديك الرومي ثم شريحة من الجبن في أحد جوانب قطعة واحدة من الدجاج، ويُطبق على الحشو بالجانب الآخر مع الضغط على الأطراف لإحكام غلقه. - تُكرر الخطوات مع باقي كمية الدجاج. - تُرش صدور الدجاج بالدقيق حتى يُغطيها تماماً (مع التخلص من الدقيق الزائد) ثم توضع في البيض الممخفوق حتى يُغطيها، وأخيراً في البقسماط. - يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، تُحمر صدور الدجاج حتى يصير لونها ذهبياً. - تُرفع على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد. - تُرص صدور الدجاج في صاج فرن، توضع في فرن متوسط الحرارة لحوالي 15 دقيقة أو حتى تمام النضج. للصلصة البيضاء - تُسخن الزبدة في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل مع التقليب حوالي دقيقتين حتى يلين. - يُرش الدقيق مع التقليب حتى يتشرب الزبدة، تُضاف الكريمة مع التقليب جيداً حتى لا تتكون كُتل. - يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، تُخفف الحرارة ويُترك الخليط على نار هادئة حتى يتبخر السائل، ثم يُصفى. - يوضع صدر الدجاج في طبق التقديم، ويُوزع إلى جانبه قليل من الصلصة البيضاء وتُزين بقليل من البقدونس المفروم. - يُقدم الكوردون بلو مع الخضار السوتيه.   | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الثلاثاء يوليو 31, 2012 10:09 pm | |
| اليوم سيكون سحورنا محشي كوسا بالبرغل المكوّنات و المقادير 4 حبات من الكوسا ربع كوب من البرغل ربع كوب من البقدونس ربع كوب من الطماطم 2 ملعقة كبيرة من ورق النعناع ربع كوب من البصل 4 فصوص من الثوم 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون فلفل أسود كزبرة ناشفة ملح ماء خطوات التحضير يزال رأس الكوسا ثم تجوف من الداخل و تنقع في ماء و ملح. ينقع البرغل في الماء لمدة لا تقل عن 10 دقائق ثم يصفى. يفرم البقدونس و النعناع و الطماطم و البصل و الثوم ثم يخلط مع عصير الليمون و زيت الزيتون و البهارات و البرغل. تحشى حبات الكوسا بالخليط السابق حتى تمتلئ ثم ترص في إناء بحيث تكون واقفة ثم توضع ماء الخلطة على حبات الكوسا و يترك على نار هادئة حتى يمتص الماء و تنضج الكوسا ثم يقدم ساخناً أو بارداً.  | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الأربعاء أغسطس 01, 2012 10:37 pm | |
| اليوم فطورنا ستيك اللحم بصلصة الفطر 4 قطع ستيك لحم كوب فطر طازج علبة كريمة خفق زيت زيتون ملح فلفل خطوات التحضير تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود ، ثم سخني الزيت في مقلاة وضعي فيها قطع اللحم واتركيها لدقائق حتى يتغير لونها ادخلي قطع اللحم في فرن حرارته 160 درجة وغطيها واتركيها حتى تنضج اقلي الفطر في الزيت المتبقي في المقلاة ثم أضيفي الكريمة وقلبي الخليط حتى يتجانس ضعي قطع الستيك في طبق التقديم واسكبي عليها صلصة الفطر .  | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الأربعاء أغسطس 01, 2012 10:45 pm | |
| اما سحورناصدور الدجاج بالأعشاب كيلو صدور دجاج 2 ملعقة صغيرة بقدونس 2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل 2 ملعقة صغيرة زعتر أخضر مفروم 1 ملعقة صغيرة ميرامية ناشفة 3 فص ثوم نصف كوب زيت زيتون ربع كوب خل ملح وفلفل خطوات التحضير توضع جميع المقادير في الخلاط ، ثم تضاف إلي صدور الدجاج المجهزة في صينية ينقع الخليط مع الدجاج لمدة 1 يوم في الثلاجة يتم طهو الدجاج تحت الشواية بعد التخلص من السائل المنقوع به الدجاج ويقلب الدجاج لكل وجه لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج جيداً وتقدم صدور الدجاج بالأعشاب  | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الخميس أغسطس 02, 2012 9:49 pm | |
| اليوم فطورنا دجاج مشوي بالخضروات 2 دجاجة 3 حبات كوسا 3 حبات جزر 2 فلفل 2 بصل ثوم كاتشب ملح علبة زبادي بهارات خطوات التحضير نقطع الدجاج ونغسلهم بالليمون و الخل جيداً نقطع الخضراوات مربعات ، ونخلطهم مع الملح والفلفل الأسود نخلط الكاتشب والبهارات والملح والزبادي جيداً ونضعها على الدجاج وفي أكياس مخصصه للشوي نضع الخضروات أسفل ثم نضع الدجاج فوقها ونغلق الكيس ونفتح 6 فتحات من فوق الكيس ندخل الكيس الفرن إلى أن ينضج الدجاج نفتح الكيس من الجانب ونفرغ الدجاج في طبق ، ونشغل الشواية ونضع الدجاج لتحمر وتقدم .  | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الخميس أغسطس 02, 2012 9:51 pm | |
| اما سحورنا الجمبرى المكسيكى المشوى المكوّنات و المقادير 2 م-ك شطة مطحونة 2 م-ك كسبرة خضراء مفرومه 2 م-ك كمون 1 ثمره فلفل أخضر 1 م-ص ملح و فلفل 1 كيلو جمبري كبير الحجم 2 ثمره طماطم ربع كوب عصير ليمون 2 م-ك زعتر جاف خطوات التحضير - يقشر الجمبرى و يزال عنه العرق الأسود - ثم يقطع الفلفل الأخضر الى مربعات و الطماطم الى مكعبات كبيرة الحجم - يوضع الجمبرى فى وعاء كبير - و يتبل بعصير الليمون و الكسبرة و الزعتر و الشطة و الكمون و الملح و الفلفل - و يوضع القدر فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة - يرص الجمبرى على أسياخ الشواء بالتتبابع مع الفلفل و قطع الطماطم - ثم يشوى الجمبرى على شواية او على الفحم حتى ينضج - مع مراعاه اضافه بعض من الخلطه علي الجمبري اثناء الشواء - و يقدم الجمبري المكسيكي المشوي  | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني السبت أغسطس 04, 2012 11:36 pm | |
| اليوم فطورنا طاجن اللحم الضأن بالفلفل والطماطم المكوّنات و المقادير كيلو لحم ضأن مقطع 2معلقة كبيرة صلصة طماطم 2 معلقة كبيرة معجون الفلفل الحلو الأحمر نصف كوب عصير طماطم زيت زيتون بصل مقطع قطع صغيرة ثوم مفري نعناع مفري زعتر مفري كمون مطحون فلفل أسود قرنفل مطحون خطوات التحضير نضيف الزيت في إناء ونشوح فيه اللحم ونقلبه إلى أن يحمر من جميع الجوانب ثم نضيف البصل والثوم والتوابل ( الفلفل الأسود والكمون والقرنفل المطحون ) ثم الزعتر والنعناع مع التقليب نضيف معجون الطماطم والفلفل ونصف كوب عصير الطماطم ونزودهم بالماء لينضجوا وكلما احتاج اللحم للماء حتى ينضج نزوده كميات قليلة ونترك كمية من الصوص قبل تمام النضج بعشرة دقائق نصب مقدار اللحم الضأن بالصوص في طاجن من الفخار وندخله الفرن حتى يكتمل نضجه ثم يقدم .  | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني السبت أغسطس 04, 2012 11:47 pm | |
| اما سحورنا رز بشرائح اللحم 2 كوب أرز 1 جزرة 1 فلفل أخضر 500 جرام شرائح لحم 4 ملاعق طعام سمن بصلة صغيرة ملح وفلفل مرقة لحم خطوات التحضير يتبل اللحم بالبصل والفلفل والملح يحمر الأرز بالسمن ويضاف إليه الجزرة المبشورة والفلفل الأخضر المقطع ويقلب تصف شرائح اللحم فى صينية ويوضع فوقها الأرز ويسقى بالمرقة ويترك ليستوي ثم يقلب ويقدم.  | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الأحد أغسطس 05, 2012 10:33 pm | |
| اليوم سيكون فطورنا الدجاج المحشي على الطريقة التركية المقادير: 1 حبه دجاج كبير كوب أرزمصري 2 /1 كوب زيت نباتي 2 كوب ماء مغلي 1 بصل 2 ملعقة طعام صنوبر 2 ملعقة طعام زبيب 1ملعقة شاي نعناع مجفف 1 ملعقة شاي قرفة (دارسين) ملح + فلفل أسود ••●•• طريقة التحضير اغسلي الدجاجة جيداًمن الخارج والداخل ثم تبليها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. ضعي الزيت في قدر على النار واضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي ثم اضيفي الأرز بعد غسله واضيفي البهارات وقلبي المحتويات على نار متوسطه ثم اضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج. . احضري الدجاجه واحشيها بالرز ثم اغلقي الفتحه بأعواد الأسنان بعد ذلك ضعيها في كيس الفرن وادخليها في فرن حرارته 160 درجة مئويه واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تماماً. اخرجي الدجاج من الفرن وانزعي عنه الكيس ثم ضعيه في طبق التقديم مع البطاطس المقليه والخضار المسلوقه ••●•• وبالهناء والعافيه على قلوبكم [img]  [/img] | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| |
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الإثنين أغسطس 06, 2012 11:13 pm | |
| اليوم سيكون فطورنا كرات الديك الرومي المكوّنات و المقادير • ربع كيلو ديك رومى مفروم • نصف كيلو طماطم معلبة • 1 م-ص معجون طماطم • 2 م-ك حليب خالي من الدسم • 4 فص ثوم - (مفروم) • 1 بياض بيض • 1 و نصف كوب مرق دجاج • نصف كوب أرز سهل الطبخ • ريحان • ملح و فلفل طريقة التحضير - يتم مزج الديك الرومى مع الثوم في المقلاه - ثم يتم خفق بياض البيض حتى يتماسك - و من ثم يخلط بالديك الرومي ثم يترك علي النار لمدة 10 دقائق - يجهز قدر اخر و تضاف الطماطم و مرق دجاج و معجون الطماطم - و يوضع القدر على النار و يترك حتي الغليان - ثم يضفي الأرز جيدا ويقلب في القدر حتى ينضج الأرز - ثم يغلي قدر الارز لمدة 5 دقائق أخرى - ثم يضاف الملح و الفلفل - يتم تشكيل لحم الديك الرومي علي شكل كرات - و توضع كرات الديك الرومي في الصلصه المجهزة و تترك علي النار لمده 10 دقائق - و يتم تزيين كرات الديك الرومي ببعض من الريحان - و تقدم كرات الديك الرومي  | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| |
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الثلاثاء أغسطس 07, 2012 10:57 pm | |
| اليوم سيكون فطزرنا وصفة رولات الدجاج 2/1 مكعب خضار 2/1 ملعقة شاي زنجبيل ناعم 2/1 ملعقة شاي كاري ناعم 2/1 ملعقة شاي كمون ناعم 2/1 ملعقة شاي كركم ناعم 2/1 ملعقة شاي فلفل أسود 6 قطع فيليه الدجاج 3 ملاعق أكل خل أسود 3 ملاعق أكل عصير ليمون 2/1 ملعقة شاي فلفل أسود 2/1 ملعقة شاي ثوم مهروس ملعقة شاي ملح جبن شرائح كوب كريمة سائلة يخلط الخل مع عصير الليمون، الفلفل الأسود، الثوم والملح. تقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رقيقة جداً ثم تدق قليلاً ثم يسكب عليها الخليط السابق وتترك في الثلاجة لمدة 2/1 ساعة على الأقل. تحضر الحشوة وذلك بطهي البصل والثوم في الزيت حتى يتحمر ثم يضاف إليه باقي مكونات الحشوة ويقلب باستمرار على النار حتى تذبل وتنضج الخضار. تحشى قطع الدجاج بمقدار من الحشوة مع الجبن ثم تطوى على شكل اسطوانة وتصف في قلب فرن زجاجي ثم تسكب الكريمة ويغطى السطح ببقية الخضار ويخبز في فرن ساخن لمدة 2/1 ساعة ثم يقدم ساخناً.  | |
|
| | |
هانكوك
ٱجَمل ٱلٱميّرٱتُ
نِقِآِطِے : 23287
مِشَآِرِكَآتِے : 6225
تِقَيِمِآَتِے : 163
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الثلاثاء أغسطس 07, 2012 11:01 pm | |
| اما سحورنا فسيكون |[ كرات البطاطس ]| المقادير :- بطاطس مسلوقه و مهروسه ملح و فلفل أسود اوريغانو خردل أو كركم [ عشان يعطينا اللون الأصفر ] الحشوه :- جبن شيدر و جبن موزيرلا [ مبشورين ] بقدونس مفروم التغطيه :- بيضه مخفوقه مع ملح و فلفل أسود بقسماط الطريقة :- نعجن نعجن مقادير البطاطس ونشكله بشكل كرات صغيره , بعدين نحط الأصبع السبابه بالمويه البارده ونسوي فتحه بعدين نحشي الفتحه بالحشو ونكورها من جديد , بعدين نغطيها بالبيض ثم بالبقسماط ثم نقليها بزيت و بالعافيه : )  | |
|
| | |
A N G E L
نآِئَبۂ ٱلملكۂ
وِطِنَے : 
نِقِآِطِے : 26053
مِشَآِرِكَآتِے : 11374
تِقَيِمِآَتِے : 317
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الأربعاء أغسطس 08, 2012 9:38 am | |
| | |
|
| | |
A N G E L
نآِئَبۂ ٱلملكۂ
وِطِنَے :
نِقِآِطِے : 26053
مِشَآِرِكَآتِے : 11374
تِقَيِمِآَتِے : 317
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الأربعاء أغسطس 08, 2012 9:49 am | |
| | |
|
| | |
A N G E L
نآِئَبۂ ٱلملكۂ
وِطِنَے :
نِقِآِطِے : 26053
مِشَآِرِكَآتِے : 11374
تِقَيِمِآَتِے : 317
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني الأربعاء أغسطس 08, 2012 9:53 am | |
| | |
|
| | |
آلوردهہ آلَبيڞآء
مسًتُشٱرۂ
وِطِنَے : 
نِقِآِطِے : 22503
مِشَآِرِكَآتِے : 7497
تِقَيِمِآَتِے : 637
| | موضوع: رد: مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني السبت أغسطس 11, 2012 10:06 pm | |
|
 كيفكم يا احلى اعضااء اليوم راح انزل بعض حلوياات رمضان تفضلوا 
كيك الليمون 
3 بيض
2/1 كوب زبدة
2/1 كوب سكر
بشر ليمون (أو برتقال)
4 كوب دقيق عادي
ذرة ملح
2/1 3 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملعقة كبيرة لبن حليب
1 بيض مخفوق للدهن
سكر خشن للتزيين (يُمكن استخدام قوالب السكر عن طريق تكسيرها)
الطريقة
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق .
- تُخفق الزبدة مع السكر في وعاء آخر جيداُ حتى تُصبح كالكريمة و يُصبح لونها أفتح.
- يُخلط الدقيق مع الملح و البيكنج بودر و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق
مع الاستمرار في الخفق و المزج حتى تتجانس كل المكونات.
- يُضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق الجيد.
- يُضاف لبن الحليب و نقوم بتقليب كل المكونات حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُوضع عجين الكيك على صاج مدهون بقليل من الدهن و يُشكل على هيئة حرف S .
- تُدهن بالبيض و تُزين بالسكر الخشن على السطح.
- تُوضع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة و تُقدم دافئة أو باردة. في امان الله
|
| |
|
| | |
| | مطبخ مملكة سبيس باور الرمضاني | |
|
