المقادير:
البصل
3 جزرات كبيره محكوكه
زيت الزيتون
الكفته
الزيتون اخضر
الكسبرة و البقدونس
ملح /فلفل اسود/ فلفل احمر/ كمون/ زنجبيل وورقة سيدنا موسى
الشعريه الصينيه
2 زلايف كبار دقيق فورص + زلافه سبيسيال (فينو) + معلقه صغيره ممسوحه خميرة العجينه
نصف كيس خميرة الحلوى و ملعقتي أكل زبده ذايبه و الملح
الطريقة:
نحضر الحشو
نضع البصل مقطع مكعبات + 3 جزرات كبيره محكوكه في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون
بعدما يتحمر الجزر و البصل نضيف الكفته و الزيتون اخضر شرائح و الكسبرة و البقدونس
و التوابل : ملح /فلفل اسود/ فلفل احمر/ كمون/ زنجبيل وورقة سيدنا موسى
لما تنضج الكفته و باقي المقادير نرفع المقلاة من على النار
و نضيف الشعريه الصينيه (سبق و سلقت في ماء مغلي و مقطعه )
بالنسبه لعجينه الرغايف تعجن و تدلك جيدا نشكل كويرات
نطلقو ورقة العجين مسطحة بالزيت
تم تطوى على اثنين كما في الصورة
ثم نضع مقدار من الحشو
نغطي الحشوة بالجهه الأخرى من ورقة العجين
نبقى نطوي مثل طي البريوات حتى نحصل على الشكل المثلث
نضعهم في طاوة مدهونه بالزيت
و نضغط عليهم
و ندخلهم للفرن حتى يتحمر الوجه
وِطِنَے
